العربية

مطبخ قره باغ: أطباق آغدام – 2

15.10.2014 | 18:16

qarabag metbexi5555مطبخ قره باغ هو المطبخ من مناطق أخرى محددة مع طعمه. المطبخ قره باغ غني جدا، لا يتوقف عن الكتابة حول هذا الموضوع. بين أطباق خاصة من المأكولات لديه مكانة خاصة في قره باغ مطبخ آغدام.
نتحدث مع الطاهي الشهير مهمان زينالوف، عن التقاليد و الطعام الشهيرة والقديمة لآغدام.

 

 

خانقل المطبوخة لأول مرة لخان قره باغ

xengel

وفقا لكلمات م. زينالوف، واحد طعام يحبون آغدامييون هو خانقل: “خانقل المطبوخة لأول مرة لخان قره باغ. يعجن العجين وقطع، للفوز على اللحوم، تم الانتهاء من وجبة في وقت متأخر. عندما تصبح جاهزة، كانوا يصرخون بمرح و سرور، “خان قل”، “خان قل”. كان اسمه من هذا الوقت خانقل. ووفقا للتقارير، فإن سيدة آفت بنت عم ناتوان ابنة خان، كانت تطبخ أكثر لذيذ خانقل فى آغدام. خانقل طبق خان – خان قل.

 

 

 

الأرضيات الرماد

qarabag metbexi

يجب أن يكون الأرز على الطاولة لآغدامييون. واحدة من أحب الأرز هم هو”الغذاء الكلمة”. فإنه يتم رسمها البالية لإعداد لحم الضأن، لحم البقر أو الدجاج ويتم طهي البصل المغلي، أفضل الكستناء المحمصة والخوخ والمشمش مع سفك القليل جدا. يتم تصفية الأرز، أعدت وقطع الحفر. واصطف وجوه المقلية وعاء. جعلت جزء من الأرز، يسكب فوق الأرز يرش مع الأسود. أسود وغطت الجزء العلوي مع ما تبقى من الأرز والكركم والزعفران ويرش بعض الحساء “.

 

 

 

 

الجياع أبدال

abdal qutabi agdam

 

وفقا لكلمات م. زينالوف واحدة من أطباق هي الكعك المفضلة لآغدامييين و قره باغيين: “أنا آسف جدا، لقد عدو مكروه، انتشر الأرمن على الشبكات الاجتماعية مثل الجياع كالطعام الوطني. ولكننا أيضا نقول من الجياع في بعض الأحيان. سيكون من الأفضل أن لا طباخين فقط، الجميع التمتع العالم وينتشر خبره و طعمه.

 

 

واحدة من الأطباق التي كتبها جدتي والأجداد بكل سرور أعدت هو “الجياع أبدال”. قبل احتلال آغدام الأقارب والجيران، تجمع الجميع في الفرن لطهي الخبز وانتشار شقة، انتشار الشعرية، قطع، كمد. رأيت استعداد”الجياع أبدال”. الآن يمكن استبدال مع شقة. للقيام بذلك وقطع ترتيب معين، مصنوعة من مثلثة الشكل. حشو مصنوعة من الأرز والفاصوليا. وفقا لالزبيب في طعم الأرز، يمكن إضافة الخوخ المفروم. قد أيضا استخدام عشاق الحامض. حصاد الأرز المقلي في الثلاثي الفم”.

 

 

قونل جليل
“KarabakhİNFO.com”

15.10.2014 18:16

اترك التعليق:

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*