Mirza Jalil scrive: c’è un paese nella gubernia di Yerevan che si chiama “Samanliq”. La metà della gente di questo villaggio è armena, l’altra metà è musulmana.

La nascita delle ricette dei piatti dell’Azerbaigian risale ai secoli antichi e si basa sull’esperienza delle dinastie che originariamente erano cuochi e al momento si mantiene bene.

La cucina del Karabakh per lo specifico gusto è distinta da quella di altre zone. È così ricca che non si smette di scrivere su questo argomento.L’arte culinaria di Agdam, parte integrante della cucina del Karabakh assume un posto particolare. Mehman Zeynalov, un noto chef ha parlato dei famosi ed antichi piatti di Agdam.

La particolarità della cucina azera è conosciuta in tutti i paesi del mondo. I turisti stranieri che vengono nel nostro paese non vogliono andare via senza degustare i piatti locali. Soprattutto, quelli appartenenti alla regione del Karabakh la cui ricchezza viene confermata non soltanto da professionisti esperti, ma da tutti.